Строительство

Ремонт и строительство своими руками

< >

Категория: Секреты домашних заготовок

Как правильно заморозить овощи, фрукты, ягоды и грибы в домашних условиях

 

Хотите сохранить собранный на даче урожай плодов и овощей, заморозьте их в холодильнике. Это самый простой способ его хранения в домашних условиях. Морозить можно практически все, что продается в магазине или растет в вашем саду или на огороде. Зимой эти заготовки дадут существенную экономию в финансовом хозяйстве любой семьи. Расскажем, как правильно заморозить овощи, фрукты, ягоды и грибы в домашних условиях.

Чатни из баклажан, помидоров и яблок — острая пряная приправа на зиму

 

Из острых приправ  и заготовок на зиму умелые хозяйки отлично знают, как сделать аджику. Её легко приготовить в домашних условиях из разных плодов, выращенных на даче. А вот приправа чатни мало кому известна. Родом она из Индии, где любят все острое. На европейский континент её привезли англичане. Вкус чатни привлек внимание не только европейцев, но и жителей Нового света и она быстро распространилась во многих странах. Предлагаем вашему вниманию чатни из баклажан, помидоров и яблок - острая пряная приправа на зиму.

[Наверх]

Маринованный виноград на зиму в банках — рецепт без стерилизации

 

Вряд ли найдутся хозяева дачи, которые не делают заготовок на зиму. Она у нас длинная, а покушать выращенные на своем участке ягоды, фрукты и овощи хочется не только в период летнего  сезона.  Как только сад с огородом начинает давать первые урожаи, приступают к  работе приступают мини-заводы по домашнему консервированию. Здесь вам варение,  сушка, маринование и соление. В дело идут разные ягоды, овощи и плоды сада.

[Наверх]

Заправка для борща на зиму из свеклы и моркови с помидорами и перцем

 

Редкая хозяйка не делает заготовок на зиму, тем более, если есть свой загородный участок. Куда девать выращенный на даче урожай овощей и фруктов? Мало кто пойдет торговать им на рынок. А тут наделаешь солений, наваришь варенья и компотов и поставишь банки в запас в кладовку. Зимой откроешь и вот они витамины и экономия семейного бюджета. Овощи и фрукты в магазинах сейчас очень дорогие. Вот  мы и  решили дать читателям нашего сайта рецепт одной, достаточно популярной заготовки. Заправка для борща на зиму из свеклы и моркови с помидорами и перцем,  сэкономит время домашней хозяйке для приготовления этого вкусного первого блюда.

[Наверх]

Необычные рецепты варенья из картофеля, кабачков, перца и ревеня с бананом

 

Мы все привыкли, что варенье варят из  ягод и фруктов, которые растут в дачном саду. Вкус вишнёвого, малинового, клубничного, грушевого и яблочного хорошо нам знаком. Однако имеются  рецепты варенья из необычных продуктов. Есть чем удивить гостей. Пусть догадаются из чего сварена эта вкуснятина. Приводим вашему вниманию необычные рецепты варенья из картофеля, кабачков, перца и ревеня с бананом.

[Наверх]

Как приготовить домашнее вино из ягод и фруктов в домашних условиях без водки

 

На сайт пришло письмо от Анатолия Гришина из города Воронежа. Он спрашивает, как приготовить домашнее вино из ягод фруктов в домашних условиях без водки? Анатолий пробовал несколько раз, но вино у него всегда получается кислым или отдает дрожжами. Оно не годится для того, чтобы выставить его на стол и угостить друзей. Секреты приготовления домашнего вина из ягод и фруктов рассказал нам Виталий Фролов из подмосковного города Люберцы. Он имеет большой опыт в этом деле.

[Наверх]

Заготовки из вишни на зиму — рецепты без варки и с варкой

 

Вишни в России растут в каждом дачном саду. Всем хороша эта темно-красная ягода, и есть приятно, и любоваться. А её аромат напомнит зимой о прелестях лета. Июль – самое время для сбора вишни. Это означает, что надо надевать фартук и приниматься за работу. Заготовки из вишни на зиму - рецепты без варки и с варкой помогут вам в этом.

[Наверх]

Капуста квашеная с яблоками и морковью на зиму – классический рецепт

 

Заготовки на зиму обычно завершаются квашением капусты. Ноябрь – самое время заняться приготовлением этой любимой нами закуски. Она насыщает организм витаминами, повышает настроение и будет радовать нас своим вкусом до самой весны. Конечно, если сделать все правильно. Капуста квашеная с яблоками и морковью на зиму – классический рецепт, который подойдёт не только для молодых, но и опытных хозяек.

 

[Наверх]

Соление, мочение и квашение плодов и овощей

 

Соление, мочение и квашение – это традиционно принятые в России способы сохранения плодов и овощей на зиму. Их относят к методу консервирования, который называют биохимическим.  В основе его технологии лежат соль и молочная кислота, которая образуется в процессе брожения продуктов. Они приобретают специфический запах и вкус. В результате, развитие бактерий и плесени в плодах и овощах замедляется, и собранный урожай удаётся сохранить. 

 

[Наверх]

Приправа с хреном чесноком перцем и помидорами на зиму

 

В русской кухне, где пища непритязательная, но сытная, особое место занимают хрен. Овощ этот неприхотлив и растет на одном месте многие годы. Его листья и корни активно используют в ходе различных домашних заготовках, в частности в маринадах и соленьях. Однако хрен и сам по себе является отличной основой для различных приправ и соусов. Рецепты их просты для любой хозяйки, а пикантный вкус неповторим. Вот один из них:  приправа с хреном чесноком перцем и помидорами на зиму.

 

[Наверх]