Селедка – рыба не парадная, тем не менее, её очень любят наши граждане. Долгие годы сельдь остаётся самым популярным рыбным продуктом на их столах. Её едят как в чистом виде, так и готовят из неё популярные блюда и салаты. Вспомните, хотя бы, селёдку под шубой. Сейчас на прилавках магазинов вам предложат сельдь в разных видах и способах посола. Семейство этих рыб насчитывает около 200 видов. Среди них наиболее популярные – сельдь атлантическая и тихоокеанская. У них прочный скелет, удобный в разделке, и жирное мясо.
