Знаете ли вы, что наибольшее количество витаминов и биологических веществ содержат всходы растений. Большим спросом в Европе пользуются сеянцы зеленых культур, которые убирают в фазе нескольких настоящих листочков, то есть через 3-4 недели после посева. Их называют baby leaf. Ростки, которые собирают ещё раньше, имеют название microgreens. У них даже листьев ещё нет и в пищу идут нежные надземные части растений. К сеянцам зеленых культур стали проявлять внимание и наши рестораторы. Если заранее решить проблему с их реализацией, то вполне можно создать небольшой семейный бизнес. Вырастить на своем участке зелень – не такая уж сложная задача. Перечислим культуры, которые можно выращивать с пользой для здоровья и выгодой.
